ナスは一般的な紫色の野菜で、アントシアニン含有量の高さなど、独特の栄養価が高く評価されており、消費者に人気があります。私の国では、北から南まで広く栽培されています。しかし、ナスが割れてしまうという報告が農家から寄せられています。では、ナスが割れる原因は何でしょうか？
ナスが割れる理由
1. 水やりのムラ
ナスが割れる主な原因は、水やりの不均一さです。果実の発育初期には土壌が乾燥しているため、果皮が木質化します。その後、大雨や水やりにより、果実内部が急激に膨張し、果皮が成長に追いつかず、ひび割れが発生します。
2. 栄養不足
ナスが割れる主な原因は、植物体内のカルシウム不足です。土壌への窒素肥料の過剰施用は、アンモニウム態窒素の過剰につながり、カルシウムの吸収を阻害します。さらに、冬の土壌温度の低下は鉄態窒素の過剰を引き起こし、カルシウムの吸収をさらに阻害します。また、土壌の干ばつは植物の水分循環を乱す可能性があり、これは冬季温室でよく見られる現象です。
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