こんにゃくは我が国で2000年以上栽培されており、その食用の歴史も非常に長いです。こんにゃくの継続的な開発と利用により、その栽培の将来は有望です！では、こんにゃくはどのように栽培するのでしょうか？播種後の管理はどのように行うのでしょうか？
こんにゃくの植え付け前の準備
1. 土地の整理
植え付けには、深く、緩く、肥沃な砂質ローム土を選びます。植え付け前に、1エーカーあたり25～40kgの生石灰と2kgの硫酸銅を施用し、その後、土をひっくり返して生石灰と硫酸銅を混ぜ込みます。
2. 播種は通常3月中旬から4月中旬に行います。播種の際は、種芋を斜めに置き、堆肥と土を敷き詰め、さらに土の表面を松葉や藁などで3～5cmの厚さに覆い、土が見えないようにします。
こんにゃくの植え付け後の管理
1. こんにゃくは梅雨の間に生育するので、播種後は基本的に水やりは必要ありません。
2. 元肥が十分であれば、コンニャクの苗が出芽し、葉を展開して樹冠を閉じる前（6月中旬から下旬頃）に、1畝あたり20kgの化成肥料を与えるだけで十分です。
3. こんにゃく畑の地面は松葉と藁で覆われているため、雑草はほとんど生えません。雑草は手作業で除去するか、こんにゃくの苗が出芽してから葉が展開する前に、1エーカーあたり80gの除草剤を水で薄めて散布します。
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