エノキダケは栄養価が高く、多くのお客様にご愛顧いただいている人気商品です。しかし、栽培中にエノキダケの発芽ムラが発生してしまったらどうすれば良いのでしょうか？発芽ムラへの対策方法とは？今回はその対策方法をご紹介します。
1. 萌芽期における経営
出芽期は、エノキダケが結実し始めた後の最初の段階です。この段階では、菌糸の成長が終了し、子実体が徐々に出現します。この段階までの管理は菌糸の成長に重点を置くため、光、風通し、湿度が十分ではなく、菌糸の成長と発育に非常に悪影響を及ぼします。そのため、出芽期には定期的に通気口を開けて換気を行い、菌糸の成長に有益な菌糸ハウス内の酸素濃度を高める必要があります。同時に、菌糸は完全な暗闇でも成長しますが、弱い拡散光を必要とするため、菌糸ハウス内の光も増加させる必要があります。光と風通しに加えて、湿度も調整する必要があり、この段階では菌糸の成長と発育を促進するために湿度を90％以上に管理する必要があります。
2. 家畜化期間の管理
出芽期後、菌糸は順応期に入ります。この時期、菌糸の大部分は約1cmに成長します。菌床内の湿度をさらに調整し、75%程度に保つ必要があります。湿度が低いと子実体の成長が阻害され、成長にムラが生じます。子実体を順応させるには、まず温度を5℃上げます。順応が完了し、子実体が順応したら、さらに10℃上げます。これにより菌糸の成長が促進され、より均一な成長が期待できます。
3. 長期管理
順応期間の後、キノコは結実期、つまり伸長期に入ります。この時期の管理は結実の均一性に大きく影響します。この段階では、子実体は約2〜3cmに成長し、旺盛な成長期に入ります。成長を促進するために、袋を完全に開けて酸素を多く取り入れることで、菌糸の伸長が促進され、より均一な成長が得られます。温度は約10℃、湿度は約85％〜90％に管理する必要があります。湿度が不十分な場合は、散水して湿度を上げることができます。散水量は菌糸の成長速度によって異なりますが、一般的に、成長が速い時期にはより多くの水を散水する必要があります。成長をさらに加速させるには、キノコを弱い光に当てる必要があります。これにより菌糸の伸長が誘発され、柄が長くなります。
エノキダケの栽培技術について簡単にご紹介しました。さらに詳しい栽培・管理技術については、人気の農薬投資ウェブサイト「1988.TV」をご覧ください。
