枸杞（オオゴボウ）は、キク科に属する植物「オオゴボウ」の根茎を乾燥させたものです。浙樹、浙樹、東樹とも呼ばれ、主に浙江省と江蘇省で生産され、江西省、河南省、安徽省、四川省、湖南省、福建省など20以上の省で栽培されています。その高い経済効果から、薬草栽培者の間で常に人気の高い作物となっています。本日は、オオゴボウの高収量栽培と管理技術について簡単にご紹介し、皆様のお役に立てれば幸いです。
I. 土地の準備と施肥
育苗地は、適度に肥沃で、水はけ、風通しがよく、冷涼で弱酸性の砂壌土とする。667平方メートルあたり2000kgの堆肥を施し、深く耕起し、細かい土質になるまですき込み、幅1.2メートルの苗床を作る。圃場は、少なくとも5年間はオオゴマダラを栽培していない、肥沃で風通しがよく、冷涼で水はけのよい砂壌土を選ぶ。前作はイネ科作物が望ましい。前作の収穫後、667平方メートルあたり3000kgの堆肥と、元肥として過リン酸石灰50kgを施し、深さ20cmまで深く耕起し、幅1～1.5メートルの苗床を作る。
II. 繁殖方法
繁殖は種子によって行われます。生産においては、苗の移植が主な方法です。
（1）育苗：3月下旬から4月上旬にかけて、粒がふっくらとして病虫害のない新しい種子を選び、30℃の温水に1日間浸した後、発芽させてから播種する。畝播きまたは散播きする。畝播きの場合は、播種前に畝間15cm、畝深さ4～6cmの溝を作り、溝に水を満たし、溝に種子を播種し、覆土して軽く押さえ、苗床を藁で覆って保温・湿潤を図り、再び灌水する。667平方メートルあたり5～7kgの種子を使用する。播種後7～10日で苗が出芽する。出芽後は藁を取り除き、圃場管理を強化する。冬の移植前に、667平方メートルあたり400～600kgの新鮮な苗を栽培することができる。
（2）移植：移植は同年冬から翌年春にかけて行います。その年に葉や花が芽を出さず、主芽が強く、根茎が小さく整っており、粒が大きい苗が最適です。移植の際は、ひげ根を切り落とし、深さ10cm、畝間25cmの溝を掘り、株間15cm程度で苗を植えます。苗の先端は上向き、地面と水平になるようにします。植え付け後は、側面を軽く押さえ、水を与えます。通常、667平方メートルあたり、生のオオゴマノハグサ50～60kgが必要です。
III. 現場管理
（1）植栽地の管理：苗が出芽したら、適時に除草し、株間を4～6cmに間引きます。天候が乾燥している場合は、水分の蒸発を抑えるため、株間の除草を行います。条件が整う地域では、干ばつ対策として朝夕に散水を行うこともできます。生育後期に抽苔が見られた場合は、速やかに除去してください。
（２）現場管理
① 耕起と除草：発芽から5月までは圃場に雑草が多く生えているため、耕起と除草を頻繁に行う必要があります。最初の数回は深く耕し、その後は浅く耕します。5月中旬以降は植物が旺盛な生育期に入るため、耕起は基本的に不要です。株間に雑草が生えている場合は、手作業で引き抜いても構いません。
② 施肥：芽出し前後に1回追肥を行い、畝間に尿素20kgと化成肥料30kgを施用し、覆土後潅水する。芽出し後1週間後に再度追肥を行う。
③ 灌水と排水：オオゴマダラは生育期、特に根茎肥大期に十分な水分を必要とします。干ばつが発生した場合は、速やかに灌水を行い、降雨後に水が溜まっている場合は、速やかに排水してください。
④ 芽摘み：6月中旬から芽が出始めます。一般的に、芽が出てから開花までの7月上旬から中旬にかけて、まとめて芽摘みを行います。芽摘みは、オオゴボウの根茎の収量と品質の向上に役立ちます。除草、施肥、芽摘みなどの圃場作業は、露が乾いた後に行うようにしてください。
⑤ 被覆：7月の高温期に、地面に落ち葉や麦籾殻などを敷き詰めて被覆することで、地温を調節し、ミズオウギが夏を越せるようにします。
（３）病害虫：一般的な病気としては、立枯れ病、葉枯れ病、白かび病（根茎腐れ）、根腐れ病、さび病、種虫病、菌核腐れ病、モザイクウイルス病、ヨトウガ、アブラムシ、ネコブセンチュウ、ヨトウムシ、ドドウ病などがある。
IV. 害虫および病気の防除
Atractylodes macrocephala は多くの病気や害虫の影響を受けやすく、最も一般的なものは次のとおりです。
（1）立枯病は低温多湿の環境で発生しやすく、特に植栽直後の圃場で発生しやすく、根茎を損傷する。防除方法：圃場の湿度を下げる。発病初期には、50%カルベンダジムを1000倍に希釈して灌水する。
（2）鉄葉病（鉄葉枯れ病とも呼ばれる）は4月に発生し始め、6月から8月にかけて特に激しくなり、葉を損傷します。防除方法：罹病植物を除去し、発病初期には1:1:100のボルドー液を散布し、後期には50%チオファネートメチルまたはカルベンダジムを1000倍に希釈して散布します。
（3）白かび病（根茎腐れ病とも呼ばれる）。この病気は上記と同じ時期に発生し、根茎に影響を及ぼします。防除方法：イネ科作物と輪作する。罹病株を除去し、植え穴を生石灰粉末で消毒する。植え付け前にTrichoderma harzianumで土壌を消毒する。
（4）根腐れ病（根腐れとも呼ばれる）。発生時期は上記と同じで、特に湿度が高いときに深刻になり、根を損傷する。防除方法：耐病性品種を選抜・育成する。イネ科作物との輪作、または乾水輪作を行う。播種前に種子を50％カルベンダジムの1000倍希釈液に5～10分間浸す。発病初期には、50％カルベンダジムの1000倍希釈液または50％チオファネートメチルの1000倍希釈液で患部に灌漑する。地下害虫の発生が激しい地域では、ジメトエートの1000～1500倍希釈液またはトリクロルホンの800倍希釈液で灌漑する。
（5）さび病は5月に発生し、葉を損傷します。防除方法：圃場を清掃し、発病初期に25%カルベンダジムを1000倍に希釈して散布します。
（6）種子穿孔虫は開花初期に発生し、種子に被害を与えます。防除方法としては、深耕と土壌の凍結、水田と乾燥地の輪作、開花初期に800倍希釈の80%ジクロルボス散布などが挙げられます。
さらに、菌核病、モザイクウイルス、アブラムシ、ネコブセンチュウ、ネグサレハ、ヨトウムシなどの害虫も被害を引き起こします。
V. 収穫と加工
オオゴボウの最適な収穫時期は、植え付け年の10月下旬から11月中旬で、茎と葉が枯れ始める頃です。収穫時には、根茎を掘り起こし、茎を切り落とし、加工のために輸送します。乾燥は、最初は90～100℃の高温で行います。水分が出始めたら60～70℃に下げ、2～3時間ごとに根茎を回転させます。ひげ根が乾燥したら取り除き、7～10日間積み重ねて「汗をかく」ように乾燥させます。その後、残った茎とひげ根を取り除き、完全に乾燥させます。最高品質のオオゴボウは、根茎が大きく太く、茎やひげ根が伸びにくく、中空がなく、硬く、断面が黄白色で、強い香りが特徴です。通常、667 平方メートルあたり 300 ～ 400 kg の乾燥製品が得られ、乾燥収率は 30% になります。
