消費者は、ドリアンが購入後、非常に硬くて未熟で食べられないことに気づくことがよくあります。食べる前に熟成させる必要があります。では、ドリアンはどのように熟成させるのでしょうか？
果実の熟成
果物を追熟させるのも人間がドリアンを熟成させるよい方法ですが、自然に熟した果物は保存時に熟成効果のあるエチレンを一定量放出するため、この方法は比較的時間がかかります。
そのため、ドリアンをリンゴやナシなどの自然に熟した果物と一緒に密封し、3〜5日後に開けると、ドリアンが柔らかくなったり、小さな亀裂が生じたりしていることがわかります。これは、ドリアンが完全に熟していることを意味します。
皮をむいて熟成させる
ドリアンが完全に熟すには長い時間がかかります。皮を剥いて果肉だけを直接熟成させることもできます。
ドリアンを熟成させるには、果肉を密閉容器に入れるか、ラップで包みます。加工後、自宅でドリアンの果肉を米の中に埋めます。24時間後に取り出すと、ドリアンの果肉から熟した香りが漂っているのが分かります。
薬物を使って熟成させる
購入後、ドリアンがまだ熟していないと感じた場合は、熟成剤を使って熟成させることができます。最も一般的に使用される熟成剤はエセフォンです。
少量の薬を水で薄めてドリアンの表面にスプレーします。2日後にはドリアンは熟して柔らかくなり、皮をむいて食べられるようになります。
上記はドリアンの熟成方法の簡単な紹介です。製品および技術に関する詳しい情報については、人気の農薬投資ウェブサイト「1988.TV」をご覧ください。
